有人花很多钱购买优质雪茄,却用错误的裁切方法毁了它们。一次错误的裁切,一种不恰当的点燃方式能破坏这种手工制品的口感。成功裁切雪茄需要掌握一定的知识并不断练习,不过这很容易掌握。
目前,裁切雪茄有三种流行的方式,即垂直裁切、V型裁切、穿刺裁切。
垂直裁切。这是当前最流行的裁切方式,其中最典型的一种方法是使用断头台式裁刀裁切。虽然垂直裁切有不同的方法,但所用裁刀都有一个或一系列的垂直刀片。当使用裁刀裁切时,很重要的一点是:要将你的一只手尽可能靠近雪茄帽,并牢牢握住以防止雪茄移动。这样,可以确保裁切准确,也有助于在裁切时轻微扭动雪茄,防止撕破外包叶。双刀片裁刀比单刀片裁刀好用,因为从两侧裁切雪茄不会轻易地挤压并撕破外包叶。此外,在关键的位置裁切雪茄帽也很关键。雪茄头部呈弧线的部分叫做“肩部”,裁切应让大部分“肩部”完好无损。裁切的目的是剪掉一小部分的外包叶露出茄芯。如果剪掉整个雪茄头部,会导致雪茄外包叶散开。这是一个常犯的错误。
垂直裁切还可以用雪茄剪来完成。这非常需要实践操作能力。如果使用雪茄剪切掉太多的雪茄头部,会出现与错误使用断头台式裁切方法同样的问题。不过,雪茄剪提供了一种更精确的裁切。与断头台式裁刀相比,剪刀片可以在更大范围内在不同的方向和角度进行裁切。
需要记住的一点是:不管是用断头台式裁刀还是雪茄剪,都要使刀片保持洁净。如果雪茄烟油粘在刀片上,刀片会变钝,影响裁切的准确性。可以用温和的肥皂水定期清洗刀片。
V型裁切。顾名思义,V型裁切是使用一种V型裁刀进行切割的方式,也被称为楔子裁切或新月形裁切,适用于小环径雪茄。这种方法在雪茄头部留下一个小切口,避免消费者吸雪茄时吸到烟末,而这是断头台式裁切常遇到的问题。实际上,V型裁刀可深入切到茄芯处,移除部分烟草,雪茄口感会更好一些。但是,如果V型裁刀不是很锋利,就有可能毁坏雪茄,比如裁切过度。
穿刺裁切。很多雪茄客喜欢穿刺裁切方式,即用圆柱形工具穿刺进入雪茄。对大多数人来说,这种方式易学好操作。使用穿刺工具时,要把一只手放在雪茄头部,握住雪茄“肩部”位置。穿刺工具有不同的直径以适应不同环径的雪茄。但如果穿刺工具直径过小、雪茄环径过大,会使得穿刺小孔太小,进而影响雪茄口感。此外,与其他裁切方式相比,穿刺工具携带方便----许多穿刺裁刀可作为钥匙扣附件或一个打火机的组成部分。
除上述三种常用雪茄裁切方式,还有其他方式。比如,一种独特的有六片刀的环形裁刀,可以在雪茄头部均匀地切出六道切口。它特别适合裁切较短的混合型雪茄,因为这样的雪茄容易被大型号裁刀毁坏。
有些雪茄客喜欢咬去雪茄头部,不过,这不仅有可能会影响雪茄整体美观,还容易撕裂外包叶、影响口感。还有一些人掌握着传统的用手指捏住并扭掉雪茄头部的技术,但如果不熟练也会毁坏雪茄。除非你有很多免费的雪茄抽,否则最好只在特殊情况下才使用最后这两种方式。
不管你选择哪一种方式,请记住成功裁切雪茄的关键是:握住雪茄,使用锋利的裁刀,具备良好的手、眼协调能力,以及掌握好裁切速度。此外,还需要耐心和练习。