在开罗的大街小巷，有很多这样的水烟馆。
闲暇时间，一边抽水烟一边和朋友聊天是埃及男人生活中不可或缺的一部分。
在开罗的咖啡馆里，经常看到当地人在抽水烟的场景。据导游介绍，在咖啡馆里抽水烟，是一种比较高的待遇。
在埃及开罗的街道上，大大小小的水烟馆星罗密布。从马路上走过，看到一个个漂亮精致的水烟瓶整齐地摆放在咖啡馆和水烟馆前，就会忍不住想驻足观望。刚到开罗时，我不知道水烟瓶是干什么用的，还以为是用来抽大烟的。其实，并非如此。
埃及的水烟俗称“西夏”，是从水果中提取的精华。吸烟时，先将烟瓶内放入清水或是薄荷等，然后连接烟管和烟瓶，再把个人喜好的烟草（也就是水果香料）放入烟锅内，在烟锅上包上铝箔、扎上眼，再将燃烧的木炭放在铝箔上，用力吸几口，让木炭点燃烟草。于是，香料化成了烟雾，屋中就会弥漫着水果的清香气息。水烟所用香料都是从水果中提取的，深受埃及男人的喜爱。水烟有许多口味，比如香蕉口味、苹果口味、芒果口味等。一般咖啡馆和街边水烟馆都有水烟可抽。据导游介绍，在埃及，抽水烟是一种时尚，就像上个世纪80年代在上海喝咖啡也是一种时尚一样。埃及的男人，无论是下班的路上，还是办事的途中，只要是有一点闲暇的时间，就会去水烟馆抽上几口水烟。难怪导游说，埃及男人不是在水烟馆抽水烟，就是在去水烟馆的路上。抽水烟，已经成为他们生活中不可或缺的一部分。
早在古埃及时期，水烟就是富贵与地位的象征，只有皇室成员和贵族才能享用。所以，那时的水烟瓶设计得都很精致。十八、十九世纪，水烟传入欧洲，曾风靡整个欧洲大陆。可以说，水烟文化是埃及文化中不可缺少的一部分。当然，也有人说，水烟源于土耳其，和阿拉伯文学密不可分，一些文豪的惊世之作就是在水烟馆里构思的。埃及也好，土耳其也好，水烟的起源似乎我们已无从考证。
现如今，水烟成了埃及平民百姓的普通消费品。在开罗的街头，你要是看到随便一个小吃馆都备有水烟的话，也不要太吃惊，因为水烟已经融入百姓的生活。只有当那些抽水烟的人们脸上浮现出不一般的神情的时候，你才会发现，原来，水烟曾经打上过贵族的烙印。
站在开罗街头的水烟馆旁，真的好想尝试一下这种抽水烟的感觉。但由于导游安排的行程很紧，没有机会品尝，很是遗憾。