没有酒精的葡萄酒还是酒吗?—你也许会这么问。无酒精葡萄酒又叫无醇葡萄酒,顾名思义是葡萄酒里的酒精被去除,在一些不得不喝、众人举杯的时刻,它的存在,为一些“特殊人群”提供了一种其他选择。
无醇葡萄酒并不是个新鲜事物。早些年前,就有酒商瞄准了孕妇、司机、病人等特殊人群,开发出了这一诉求看似十分明确的商品,但这种葡萄酒在市场上,却一直没有收到酒商预期中的反响。近年,由于酒驾、保健,以及葡萄酒在中国大众消费人群中的快速成长,无酒精葡萄受到一部分人群的重视,又逐渐有火起来的趋势。
无醇葡萄酒是酒吗?这也是曾备受争议的问题。所谓的无酒精葡萄酒,并不是一丁点儿酒精也不含,只是酒精含量大多不超过多0.5%。它跟标准的葡萄酒一样,也是用葡萄酿制而成,然后工艺脱醇。但也不要就此把无醇葡萄酒等同于葡萄汁。无醇葡萄酒保留了葡萄酒的香气、单宁等物质,好的无醇葡萄酒也可以完全保留脱醇前的原酒风味,给饮者带来绝妙享受。除此之外,无醇葡萄酒因为去除了酒精,它的热量也大大降低,这对于要保持身材的爱美人士来说,无疑是一大福利。
无醇葡萄酒前些年在市场上不温不火的表现,至少有部分原因是缺少可与标准葡萄酒品质媲美的精品。为了不摄入酒精,与其忍受一款寡淡无味的葡萄酒,还不如去喝葡萄汁。