关于南北差异的话题，似乎讨论从来就没有休止过，从饮食等生活习惯等、地理位置、气候特征到历史文化、风俗习惯等方面的。但其实连南方烟和北方烟都有所区别，除了自然环境等因素以外，还有工艺、口味等因素的影响。
我国烟叶产区南北、东西跨度较大，产区之间存在土壤、气候及生态环境等的差异，这在一定程度上造成了不同产区烟叶外观特征上有所差异。幅员辽阔，就造成了几乎每个省份都有自己的烟草种植基地，各个基地产出的烟叶不同，因此在口感方面也各不相同。
口感区别
一般来说越往北方香烟的口感越烈，这主要与南北方人们对香烟不同的需求有关。北方人吃菜都是大码菜，喝酒都是对瓶吹；南方人菜码小，一般酒量都一般，喜欢喝茶，这点典型的地域造成的口味上的区别，也因此体现在了烟的口感上。
工艺不同
南北方制烟，在制作工艺上也存在差异。虽说即使同一个品牌的香烟都不能做到味道上完全一致，但南北方香烟的制作工艺在大方向上还是有着各自习惯的制烟偏好。
醇化时间不同烟味就会不同，以福建、云南为例，通常会将醇化期定在21个月；而辽北地区烟叶的醇化期则为24个月。
品牌差异
南方的优质烟叶区集中在云贵川地区，适量的水分以及光照使得这里的烟草不仅品质好，而且产量大。云贵川代表有：大前门、大重九、白沙、雄狮等，这类香烟普遍口感较为绵柔、细腻、丝滑，劲头适中，比较中正。
而北方的优质烟叶则集中在华东地区，此处地区在属暖温带半湿润季风气候，四季分明，光照充足、无霜期长、雨量充沛，年适宜烟草生长，该地区烤烟就是以烟味较为醇厚的口感著称，代表有：八喜、泰山、苏烟等。