春节期间烟民朋友们肯定大鱼大肉得吃不少，不管是不是自己特别愿意吃，好东西亲友也总会给你夹几筷子。鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜，反而素菜在正月里越来越受欢迎了。小编在这教烟民朋友们几道素味美食，既拿得上台面，又可以解油腻，清肠胃！不失为春节家宴的好味道哟！
腰果百合炒芹菜
腰果百合炒芹菜不仅营养丰富，做法也很简单哦。烟民朋友多食用能清热解毒、清目清火、养心安神、润肺止咳、润肠利尿、增强抵抗力。
做法：
1.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
2.另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
3.放入焯过水的芹菜。
4.放入百合。
5.放入炒香的腰果。
6.放入适量的盐。
7.煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
9.盛盘上桌。
凉拌黄瓜条
凉拌黄瓜口感清脆，算算脆脆，是很合适刮油解腻的一道小菜。还有除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼的功效。
做法：
1.嫩黄瓜两根，洗净。
2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末。
3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）。
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
山楂配鸡爪
山楂对消肉食积滞有很好的作用，过年过节难免会多吃肉食，吃多了难消化。山楂入菜尤其和肉配在一起，既可以使肉类吃起来口感更好，还可以分解里面的脂肪，促进消化。
做法：
1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。
2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。
3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。
4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。
5.再倒入适量酱油，起到上色的作用。
6.加入一勺盐，中火开始煮。
7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。
8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。
9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。
10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。
芥辣酸木耳
芥辣酸木耳口感爽脆，味道酸甜，清新通畅。有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈，润肺止咳的功效，是烟民朋友开胃首选。
做法：
1.木耳用清水泡发，洗净。
2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。
3.搅匀成酸甜味汁。
4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。
5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。
6.根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。